1、全国首个！“无堂食外卖”标准上证速配上证速配上证速配，于7月正式实施
近日，重庆市市场监管局制定发布了《无堂食外卖经营服务规范》（以下简称《规范》）团体标准。据悉，该标准系全国首个聚焦“无堂食外卖”全链条服务的团体标准。该标准于2025年7月1日起实施。 《规范》针对关于经营场所的区域划分、清洗消毒的设备工具、食品存储的分类存放、配餐工作人员的要求、外卖外包装的信息以及食安签完整性等方面，均做出了详细具体的要求和标准的明确。 值得关注的是，《规范》还明确了“无堂食外卖”的经营者，应公示相关证照信息等，并将食品加工过程实时展示给消费者，接受社会监督。 具体看，《规范》要求“无堂食外卖”的经营者“应在网络餐饮服务平台和监管平台公示食品加工制作过程的实时视频监控信息。视频监控应拍摄食品加工及包装作业区域画面”。此外，网络餐饮服务平台，被要求应公示经营商家店名、店铺定位、配送路径。 对于真正规范经营的企业，严格监管是好事。这意味着外卖店的连锁化率会进一步提升，行业也会更加良性发展。去年到现在，餐饮赛道就出现了一个新变化：越来越多的商家开始布局品牌“卫星店”。“卫星店”像餐饮大店的“小号”，外卖厨房是其中最为重要的形式。 有业内人士表示，如果越来越多城市开始严格监管“无堂食外卖”店，过去行业依靠低价低质竞争的“劣币驱逐良币”现象将得到遏制，更多干净卫生、出品精致的知名餐饮品牌可能在该赛道脱颖而出。（中国新闻周刊）展开剩余66%2、免费鸡腿？食物“盲盒”3折？北京餐饮减损新规落地！
北京烹饪协会牵头起草的《餐饮行业食品减损技术指南》地方标准本月起正式实施。该《指南》旨在进一步规范餐饮服务行为，减少食品在消费过程中的损耗，推动餐饮行业实现绿色可持续发展。其中提出，餐饮机构宜通过食物捐赠、打折促销等方式对剩余食品进行处置。 在《指南》实施前，不少餐饮相关企业平台已经在“食品减损”方面做了积极的探索，积累了宝贵的经验。比如，一些外卖平台推出剩食盲盒，一些超市推出临期食品打折，还有一些连锁快餐企业设置了食物驿站。 目前，在北京地区，共有20家肯德基门店内设有“食物驿站”，各门店会将当日未售出但仍在保质期内的余量食物，如原味鸡、烤翅、薯饼等，进行密封包装后放入冰箱，供有需要的市民免费领取。 商超限时打折，各超市的晚间打折成为年轻人“薅羊毛”的热门场景。在北京，物美、七鲜、永辉、fudi、盒马等多家连锁超市，每晚8点后，熟食区、烘焙区、蔬果区的商品都开始以3折至7折的价格促销。 为避免外卖环节食品浪费，《指南》提出，餐饮服务提供者宜在外卖平台页面上向消费者提供餐品规格、风味、建议消费人数等信息。 合理设置套餐组合和起送价格，避免捆绑营销，不宜诱导消费者超量点餐。此外，指南还在餐前准备和用餐服务方面也提出要求和倡议。（BRTV新闻）3、茶颜悦色出海美国，面包干身价涨3倍
7月9日中午，茶颜悦色通过微信公众号正式官宣出海，不过，并非是在海外开设门店，而是先以电商在北美地区布局零售业务。 公司方面表示，在海外开店对服务和产品的标准化程度，是其“现阶段能力hold不住的难度”；并且，中美两国对茶叶的检测系统不一样，茶颜悦色合作的茶叶厂商中，有的本身没有出海计划，所以没有办法一起说走就走。 目前茶颜悦色还未在海外开设任何门店，对于很多网友在韩国、巴西、肯尼亚等地看到的“茶颜悦色”门店，公司表示“确实不是我们开的”。 目前，其在海外仅售卖零食、茶具及文创周边等可以标准化的产品，干脆面包丁、茉莉味薯条、黄油曲奇等月销10万+的明星单品。 即日起茶颜悦色在Shopify独立站店铺、亚马逊、tiktok、亚米等海外平台的品牌自营店铺陆续上线，并在几个海外主流社交平台开设了官方账号。记者注意到，茶颜悦色在ins的账号简介以“零食爱好者”自称，并未提及其“主业”饮品相关内容。 事实上，小零食单价不贵，但利润可观。以茶颜悦色淘宝旗舰店内月销40万+的核心单品面包干为例，一包售价为2.5元，有网友根据包装信息找到同源代工厂，9.9元可以买到8包，一包不到1.3元。 漂洋过海到美国，更是实现身价暴涨。在电商平台yami上，茶颜悦色面包干的价格为14.99美元/5包，打折后为6.99美元/5包，约合人民币10元/包，与国内相比身价涨了3倍。（国际金融报）发布于：上海市阳美网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
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